材料
カジキマグロ・・・・2枚
しょうゆ・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
油・・・・・・・・・少々
＜付け合わせ＞
いんげん・・・・・・60ｇ
いりごま・・・・・・5ｇ
しょうゆ・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1
作り方
しょうゆ、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせてタレをつくる
カジキマグロを混ぜ合わせたタレに入れ、30分漬けておく
フライパンに油をひき、漬けておいたカジキマグロを中火で両面焼く
いんげんを茹で、ゴマ、砂糖、しょうゆで和え、カジキマグロと一緒に盛り付けて完成。
POINT
漬け込んだ魚は15分後に一度ひっくり返して味がしみこむようにしてください。
豆知識
生活習慣病の予防に有効なカリウムやリンを多く含んでいます。カジキマグロの中でも、メカジキだけ、ビタミンＡが多く含まれており、これは「目のビタミン」とも呼ばれ目に必要不可欠なロドブシンという物質を作るのに重要な働きをしています。
