材料
しらす・・・・・・・100g
三つ葉・・・・・・・20g
パスタ・・・・・・・200g
にんにく・・・・・・5g
オリーブオイル・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・大さじ１
塩（茹で用）・・・・適量
作り方
パスタを茹でるため鍋でお湯を沸かしておき、塩を入れる。
お湯が沸いたらパスタを茹でる。パスタは、袋に記載されている時間より１分少なめに茹で、茹であがったらお湯を切っておく。※パスタの茹で汁はあとで使うため、50ccほどとっておく。
三つ葉は２センチ幅に切る。
にんにくはみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火をつける。
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、
しらす、
鶏がらスープの素、
とっておいた茹で汁50ccを入れて
混ぜ合わせる
水分がなくなるまで炒め、
水分がなくなったらお皿に盛りつけ、三つ葉を乗せて完成。
POINT
パスタの茹で汁は塩味を茹で汁で調節するためとっておく。
パスタが茹で上がる前ににんにくが焦げそうな場合は、フライパンの火を止めておいてください。
豆知識
骨ごと食べるしらすはカルシウムの宝庫。カルシウムは吸収率の悪い栄養素ですが、しらす干しには吸収を助けるビタミンDが豊富なため、カルシウム補給に適しており、カルシウムには脳の興奮神経を抑える効果もあるのでイライラやストレスなどに最適な食材です。
