材料
海老（ブラックタイガー）・・・10尾
にんにく・・・・・・・・3片
オリーブオイル・・・大さじ1
クレイジーソルト・・・少々
バター・・・15g
乾燥パセリ・・・少々
小麦粉・・・適量
コショウ・・・少々
ベビーリーフ（付け合わせ）・・・適量
作り方
海老は尾を残し、殻と背ワタを取る
クッキングペーパーなどで水気を切ったあと、小麦粉をまぶす
みんにくはみじん切りにする
フライパンにオリーブオイル（今回はバター）をひき、にんにくを入れて火をつける
油ににんにくの匂いがついたらバターを入れ、バターが溶けたら海老を入れて炒める
クレイジーソルト、コショウを加え
海老に火が通るまで炒める
お皿に盛り付け、乾燥パセリをかければ完成
POINT
にんにくやバターは焦げやすいので火加減に注意してください。もっとコクが欲しい場合は、オリーブオイルをバター15gに変更しましょう。
豆知識
生のにんにくは、ビタミン、カリウム、食物繊維などの成分のほかに、特徴的な非栄養性機能物質と呼ばれる成分を含んでいます。また、強い抗菌、鎮静、解毒作用、疲労回復などに加え、胃液の分泌をよくし、胃腸を整えて食欲を増進させる働きがあるとされています。
